Kalamar (Loligo vulgaris)

Kalamar (Loligo vulgaris) Hakkında Biyolojik ve Ekolojik Detaylar

Karakteristik Özellikleri ve Yüzme Biçimi

Loliginidae familyasından olan Kalamar (Loligo vulgaris), uzun silindirik torpido gövdesi ve gövdenin iki yanında uzanan baklava biçimindeki yüzgeç kanatlarıyla tanınır. Sifon organdan geriye doğru tazyikli su püskürterek (jet roketi sistemi) su içinde inanılmaz bir hızla geriye yüzer.

Gastronomi ve Yüksek Ticari Değer

Eti beyaz, halka şeklinde dilimlenebilen, gevrekleştirildiğinde hafif ve nefis lezzettedir. Kalamar tava, kalamar ızgara ve dolması deniz restoranlarının en yüksek ticari değere sahip ürünlerindendir.

Türkiye Bölgeleri ve Derinlik

Ege Denizi (Saros, İzmir, Çandarlı, Bodrum, Gökova), Marmara ve Akdeniz açıklarında 20 ila 300 metre derinlik sularında gece ışığa ve kımıldayan zokalarla avlanır.

Maksimum Ölçüler ve Koruma

Maksimum gövde boyu 60 cm, ağırlık 1.5 - 2 kg'dır.

Biçimsel ve Anatomik Nitelikler

Loliginidae ailesinin simgesi olan bu kafadanbacaklı, torpido benzeri konik ve hidrodinamik bir mantoya sahiptir. Mantonun arka yarısında geniş rombik yüzgeçler kanat gibi uzanır. 8 adet eşit boyda kol ve üzerinde döner halkalı vantuzlar bulunan 2 adet uzun av yakalama dokunacı (tentakül) mevcuttur. Manto içinde saydam kıkırdaksı tüy kalem (gladius) yer alır. Manto boyu 30-50 cm'ye ulaşabilir.

Biyotop ve Batimetrik Dağılım

Kıyıdan 200 metre derinliğe kadar neritik sularda yaşar. Gündüzleri derin sularda dinlenirken geceleri beslenmek ve üremek için sığ kıyılara sokulur.

Trofik Düzey ve Avlanma Stratejisi

Açgözlü bir pelajik avcıdır. Hamsi, çaça, istavrit, gümüş balığı sürüleri ve karidesleri ani bir jet itişiyle fırlayarak tentakülleriyle yakalar; papağan gagası benzeri çeneleriyle parçalar.

Yaşam Döngüsü ve Üreme Biyolojisi

İlkbaharda kıyı resiflerine, batıklara ve deniz çayırlarına 'kalamar yumurtası sosisleri' adı verilen beyaz jelatinimsi kitleler yapıştırırlar.

Balıkçılık Yönetimi, Gastronomi ve Koruma Statüsü

Akdeniz ve Türk mutfağının en seçkin deniz ürünlerindendir. Zoka (kalamar zokası / egi) ve dip trolleriyle avlanır. Kalamar tava, ızgara dolma ve güveç olarak tüketilir. Asgari yasal manto boyu 10 cm'dir.