Rus Kefali (Mugil soiuy)

Rus Kefali / Pelingas Kefali (Planiliza haematocheila / Mugil soiuy)

Karadeniz ve Marmara'nın 1 Metrelik 10 Kiloluk Yağlı Pasifik Devi

Mugilidae familyasından Rus Kefali (Planiliza haematocheila, syn. Mugil soiuy), 1970'lerde Amur Nehri'nden Karadeniz'e aşılanan, kışın buz altındaki sığ lagünlerde bile yaşayabilen, turuncu gözlü, geniş kafalı ve çok lezzetli iri bir kefaldir ("So-iuy mullet"). Minimum av boyu 30 cm'dir.

Maksimum Boy / Ağırlık: Rapor edilen maksimum uzunluk 100 cm (1.0 m), maksimum ağırlık 10.0 kg'dır.

Devasa Morfoloji ve Turuncu Gözler

Mugilidae familyasından Planiliza haematocheilus (sinonim: Mugil soiuy / Liza haematocheila - Rus Kefali / So-iuy Kefali / Pilengas), kefal türlerinin en irisi ve en hızlı büyüyenlerinden biridir. Gövdesi silindirik, çok güçlü ve iri sikloid pullarla zırhlanmıştır. En belirgin taksonomik özelliği, göz irisinin parlak altın-turuncu veya kırmızımsı renkte olması ve başının üstündeki pulların genişliğidir.

Gövde rengi sırtta zeytuni kurşuni gri, yanlarda parlak gümüşi olup koyu boyuna şeritler taşır. Maksimum 80-90 cm uzunluğa ve 7-8 kg ağırlığa kadar ulaşabilir.

Doğu Asya'dan Karadeniz'e Başarılı Aşılama

Doğu Asya kökenli (Japon Denizi ve Amur Nehri deltası) olan bu tür, 1970 ve 1980'li yıllarda Sovyet bilim insanları tarafından Karadeniz ve Azak Denizi'ne başarıyla aşılanmıştır. Karadeniz'in soğuk kış şartlarına yerli kefallerden çok daha dayanıklıdır; sıfırın altındaki su sıcaklıklarında dahi kış uykusuna yatarak hayatta kalabilir.

Örihalin Ekoloji ve Deltalar

Geniş tuzluluk toleransına sahip mükemmel bir örihalin balıktır. Karadeniz ve Marmara Denizi'nin kıyı şeridinde, Kızılırmak, Yeşilırmak ve Sakarya deltalarında, lagünlerde ve nehir içlerinde büyük sürüler halinde yaşar.

Beslenme ve Taşlık Midesi

Bentik detritivordur. Taban çamurunu ağzına alarak diatomları, algleri ve organik maddeleri süzer. Kuş taşlığına benzeyen kalın kaslı taşlık midesi kum taneleriyle besinleri ezer.

Yasal Av Limiti, Balıkçılık ve Mutfak Değeri

Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Tebliği uyarınca kefal türleri için asgari av boyu 30 cm'dir. Kıyıdan şamandıralı takımlarla ve dalyan tuzaklarıyla avlanır. Eti son derece yağlı, beyaz, dolgun ve kılçıksızdır; fırında sebzeli buğulaması, kiremitte ızgarası ve pilakisi Karadeniz mutfağının baş tacıdır.