Rallidae familyasından Sakarmeke (Fulica atra), Türkiye'nin tüm kıyı lagünlerinde, deltalarında, acı su göllerinde ve sazlıklarında yaşayan, kadife siyahı tüyleri, alnındaki kireç beyazı plakası (sakar), kırmızı gözleri ve perdeli parmak loblarıyla sualtına dalarak sucul bitkileri yiyen çok yaygın ve koruma altındaki bir su kuşudur ("Eurasian coot").
Maksimum Vücut Boyu / Kanat / Ağırlık: Uzunluk 45.0 cm, Kanat açıklığı 80.0 cm, Ağırlık 1.2 kg'dır.
Rallidae familyasından Fulica atra (Sakarmeke / Su Tavuğu / Eurasian coot), kıyı lagünleri, dalyanlar, acı su deltaları ve deniz sığlıklarının en karakteristik sucul kuşlarındandır. Gövdesi yuvarlak, tıknaz ve tamamen su geçirmez kadife gibi sık siyah-füme tüylerle kaplıdır. En çarpıcı taksonomik özelliği, alnında yer alan parlak kireç beyazı çıplak deri plakası (sakar) ve fildişi beyazı gagası ile canlı yakut kırmızısı gözleridir.
Ördeklerin aksine parmakları arasında tam bir yüzme perdesi bulunmaz; bunun yerine her parmağın iki yanında su altında açılıp kapanarak mükemmel bir kürek vazifesi gören yapraksı geniş deri lobları (lobat ayak) taşır. Uzunluğu 36 ila 42 cm, kanat açıklığı 75-80 cm, ağırlığı 700 ila 1200 gram arasındadır.
Türkiye'nin tüm kıyı deltalarında (Bafra, Çarşamba, Gediz, Büyük Menderes, Çukurova), Marmara ve Ege'nin sazlık lagünlerinde (Terkos, Köyceğiz, Bafa) ve kış aylarında deniz korunaklı koylarda binlerce bireylik devasa sürüler halinde yaşar. Tatlı su, acı su ve denizel sığlıklar arasında mevsimsel geçişler yapar.
Suyun üzerinde küçük bir sıçrama yaparak 2 ila 7 metre derinliğe kadar dalar; su altında 15-25 saniye kalarak su mercimeklerini, deniz çayırlarını (Zostera), sualtı saz köklerini ve yeşil algleri koparır. Diyetini küçük su salyangozları, midyeler ve su böcekleriyle takviye eder.
İlkbaharda sazlıkların arasına su seviyesinde yüzen devasa yuvalar inşa ederler. Dişi 6 ila 10 adet benekli bej yumurta bırakır. Anne ve baba kuluçkayı ortaklaşa yürütür. Yavrular kafalarında kırmızı-turuncu tüylerle doğar ve birkaç gün içinde suya atlayarak ebeveynlerini takip eder.
Sulak alanların biyolojik dengesinde aşırı sualtı bitkisi büyümesini kontrol eden önemli bir otçul düzenleyicidir. Bern Sözleşmesi ve Merkez Av Komisyonu kararlarıyla koruma altında olup sulak alanların kurutulması ve kirliliğe karşı korunması elzemdir.
Rallidae familyasına ait olan Sakarmeke, Su Tavuğu (Fulica atra), deniz ekosisteminde genellikle 0 - 5 m derinlik aralığındaki doğal habitatlarda dağılım gösterir.
Bilimsel kayıtlar ve deniz biyolojisi verilerine göre Sakarmeke, Su Tavuğu türünün rapor edilen maksimum boyu 45 cm (Kanat 80 cm) ve maksimum ağırlığı 1.2 kg seviyesindedir.
Beslenme rejimi Omnivor (Algler ve Su Bitkileri) olarak sınıflandırılan bu canlı, sualtı besin zincirinin sağlıklı işleyişinde önemli bir ekolojik halkayı temsil eder.
Uluslararası koruma statüsü Asgari Endişe (LC) olarak kaydedilmiştir. Amatör ve sportif balıkçılıkta 6/2 Numaralı Su Ürünleri Tebliği genel kurallarına, boy ve günlük 5 kg kota sınırlarına uyulmalıdır.