Cyprinidae familyasından Ot Sazanı (Ctenopharyngodon idella), Türkiye'nin baraj göllerinde, nehirlerinde ve lagünlerinde sucul bitki temizliği amacıyla yetiştirilen, silindirik gövdesi, geniş pulları ve testere dişli faringeal (yutak) dişleriyle günde kendi ağırlığı kadar sucul bitkiyi öğütebilen devasa bir otobur tatlı su balığıdır ("Grass carp").
Eti beyaz, sıkı ve lezzetlidir; fırında sebzeli tepsisi ve tavası yapılır.
Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 150 cm (1.5 metre), ortalama boy 60-100 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 45.0 kg'dır.
Yasal Av Limiti: 5/2 Amatör Tebliği uyarınca sazan türlerinde minimum av boyu 40 cm'dir.
Ctenopharyngodon idella (ot sazanı / çim sazanı), torpil şeklinde silindirik iri gövdesi, geniş düz başı ve çenelerinde diş bulunmamasına rağmen yutağında yer alan tarak benzeri çift sıralı güçlü faringeal öğütücü dişleriyle karakterizedir. Pulları iri ve kenarları koyu renkli ağ deseni oluşturur. Sırtı koyu zeytin yeşili, yanları altın sarısıdır. 1,5 metre boya ve 40-45 kg ağırlığa ulaşabilir.
Asya kökenli olup tatlı sulara ve acı su lagün deltalarına (Karadeniz ve Marmara kıyı gölleri, nehir ağızları) biyolojik kontrol ve balıkçılık amacıyla aşılanmıştır. Yavaş akıntılı nehirlerde, göllerde ve acı su lagünlerinin tatlılaşan kesimlerinde yaşar.
Tamamen otoburdur; sazlar, kamışlar, nilüferler, su mercimeği ve ipliksi alglerle beslenir. Günde kendi vücut ağırlığı kadar su bitkisi tüketebilir. Aşırı bitki kaplanan kanalları ve lagünleri temizlemek için biyolojik ot biçme makinesi olarak kullanılır.
Üremek için güçlü nehir akıntılarına ihtiyaç duyar. Pelajik yüzen yumurtaları akıntıyla sürüklenirken gelişir; akıntı durursa yumurtalar tabana çöküp oksijensizlikten ölür.
Eti beyaz, kılçıklı olmakla birlikte tatlımsı ve lezzetlidir; fırında, buğulama ve tütsüleme olarak tüketilir. Tatlı su ve acı su balıkçılığında yüksek ekonomik girdi sağlar (LC).