Penaeidae familyasından Stebbing Karidesi (Metapenaeus stebbingi), Akdeniz ve Güney Ege'nin sığ kumluk diplerinde ve lagünlerinde yaşayan, şeffaf pembemsi gövdeli ve lezzetli bir lesepsiyen karides türüdür ("Peregrine shrimp").
Maksimum Boy / Ağırlık: Rapor edilen maksimum uzunluk 15.0 cm, ağırlık 0.05 kg (50 gram)'dır.
Stebbing Karidesi veya Çiçek Karidesi (Metapenaeus stebbingi), Penaeidae familyasına ait, sığ kıyı ve lagün ekosistemlerinin ekonomik değeri yüksek lesepsiyen bir karides türüdür. Gövdesi silindirik, pürüzsüz ve yarı şeffaf açık pembemsi-krem renktedir; üzerinde ince pas kırmızısı çiller ve benekler yer alır. Yetişkin boyu erkeklerde 11-12 cm, dişilerde 14 ila 16 cm arasındadır. Rostrumu (alın kılıcı) düz, hafifçe yukarı kıvrık olup üst kenarında 7 ila 10 adet keskin diş taşır; alt kenarı ise tamamen dişsizdir. Telsonun yan kenarlarında hareketli dikenler bulunur.
Kızıldeniz ve Batı Hint Okyanusu kökenli olan bu tür, Süveyş Kanalı üzerinden Doğu Akdeniz'e göç eden en başarılı omurgasızlardandır. Türkiye'de İskenderun Körfezi, Mersin, Antalya, Köyceğiz lagünü ve Güney Ege kıyılarında devasa popülasyonlar oluşturmuştur. 1 metrelik sığ kıyı kumsallarından 50-60 metre derinliğe kadar uzanan yumuşak kumluk ve çamurluk diplerde, özellikle acı su lagünlerinde ve nehir deltalarında yaşar.
Metapenaeus stebbingi tipik bir gece avcısıdır. Gündüz saatlerini pleopod ve uropod hareketleriyle ince kumu üzerine atarak tamamen gömülü halde geçirir; yalnızca göz saplarını ve solunum suyu çeken anten açıklıklarını dışarıda bırakır. Gece olduğunda kumdan çıkarak zemin üzerindeki küçük poliket solucanlarını, amfipodları, çift kabuklu midye yavrularını ve organik detritusu arar.
Dişi bireyler yumurtalarını karın bacaklarında taşımaz; penaeid karideslere özgü biçimde döllenmiş yüz binlerce mikroskobik yumurtayı doğrudan açık deniz suyuna salarlar. Yumurtadan çıkan nauplius, zoea ve mysis larva evreleri akıntılarla besin zengini sığ lagünlere ve nehir ağızlarına girer. Genç karidesler bu lagünlerde hızla büyüdükten sonra çiftleşmek ve üremek üzere açık kıyı sularına geri göç ederler.
Doğu Akdeniz dip trolleri, pinterler ve lagün dalyanlarında yüksek tonajlarda avlanan çok kıymetli bir su ürünüdür. Eti son derece tatlı, sıkı dokulu ve besleyicidir; tereyağlı güveci, sarımsaklı tavası ve ızgarası Akdeniz restoranlarında büyük talep görür. IUCN Kırmızı Listesi'nde "Asgari Endişe" (LC) düzeyinde yer almaktadır.