Mercan Fangri (Pagrus pagrus)

Mercan ve Fangri (Pagrus pagrus) Hakkında Biyolojik Detaylar

Karakteristik Özellikleri ve Güçlü Diş Yapısı

Sparidae familyasına ait Mercan ve Fangri (Pagrus pagrus), gövdesindeki parlak pembe-kırmızı gümüşi tonları ve çenesindeki güçlü azı dişleriyle tanınır. Yengeç, karides, sübye ve küçük dip balıklarını kırarak beslenir.

Gastronomi Değeri

Eti pembe-beyaz, sıkı ve son derece lezzetlidir. Izgarada, tuzda mercan ve tavası Akdeniz mutfağının en kıymetli tabakları arasındadır.

Türkiye Bölgeleri ve Derinlik

Ege Denizi (Saros, Edremit, Çandarlı, İzmir Körfezi, Bodrum, Gökova) ve Akdeniz kırmalıklarında 20 ila 250 metre derinlik yataklarında yaşar.

Maksimum Ölçüler ve Yasal Limitler

Maksimum boy 75 cm, ağırlık 8 kg'dır.

Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 15 cm'dir.

Fangri Mercan Morfolojisi ve Güçlü Çenesi

Pagrus pagrus (fangri mercan), yüksek ve güçlü sırt yapısı, parlak gümüşi-pembe rengi ve kuyruk yüzgecinin her iki ucundaki karakteristik beyaz lekelerle tanınır. Alnı dik, çeneleri son derece kuvvetlidir; önde 4-6 adet büyük konik köpek dişi, arkada ise iki sıra halinde dizilmiş güçlü öğütücü azı dişleri yer alır. Maksimum 90 cm boya ve 8-10 kg ağırlığa ulaşabilir.

Koralijen Resifler, Taşlıklar ve Derinlik Kuşağı

Akdeniz, Ege ve Marmara'nın kayalık resiflerinde, koralijen platolarda ve taşlık şelf yamaçlarında 20 metreden 250 metre derinliğe kadar yaşar. Özellikle akıntılı burun başlarında, su altı tepelerinde (bank) ve batık çevrelerinde gezinir.

Sert Kabuklu Avcılığı ve Yırtıcılık

Ahtapot, kalamar, pavurya yengeçleri, istakoz yavruları, deniz kestaneleri ve sert kabuklu çift çenetlilerle beslenir. Güçlü çenesiyle en sert yengeç kabuklarını ve deniz kestanelerini çıtır çıtır kırabilir; resiflerin üst düzey avcılarındandır.

Protoginik Hermafroditizm ve Büyüme

Bireyler gençliklerinde dişi olup 3-4 yaşlarında (25-30 cm boyda) cinsel olgunluğa erişir; yaşlanan iri bireyler cinsiyet değiştirerek erkek olurlar. İlkbaharda derin resif tabanlarında ürerler. 20 yıldan fazla yaşayabilen uzun ömürlü bir türdür.

Gastronomi Zirvesi, Derin Su Jiggingi ve Yasal Boy

Eti beyaz, yağlı, lokum kıvamında ve balık pazarlarının en yüksek fiyatlı trofesidir; fırında buğulama ve ızgara için mükemmeldir. Sportif balıkçılıkta derin su sırtısı ve inchiku / jigging yöntemleriyle hedeflenir. Türkiye tebliğlerine göre asgari av boyu kısıtlamalarına tabidir (IUCN: LC).