Sparidae familyasından Mandagöz Mercan (Pagellus bogaraveo), karanlık derin sulara uyum sağlamış devasa iri gözleri ve omuz bölgesindeki siyah benekle tanınır. Ege ve Akdeniz derinliklerinde (100-700 m) yaşar.
Maksimum boy 70 cm, ağırlık 4 kg'dır.
Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Tebliği uyarınca minimum av boyu 20 cm'dir.
Sparidae familyasının derin deniz biyotopuna en kusursuz uyum sağlamış üyesi olan Pagellus bogaraveo (Mandagöz Mercan Balığı), derin şelf ve batial yamaçların loş ortamında yaşar. Gözlerinin devasa çapı, retinasındaki çubuk (rod) hücrelerinin aşırı yoğunluğu ve yansıtıcı tapetum lucidum benzeri tabaka sayesinde 300-500 metre derinliklerde dahi avlarının yaydığı zayıf biyolüminesans parıltıları algılayabilir. Gövdesindeki parlak kırmızı-pembe pigmentler derin sularda kırmızı dalga boyunun emilmesi nedeniyle siyah görünerek mükemmel bir doğal kamuflaj sağlar.
Türü tehlikeye sokan en hassas biyolojik özelliklerinden biri yavaş büyüme hızı ve protandrik hermafrodit yaşam döngüsüdür. Popülasyondaki bireyler ilk cinsel olgunluğa 2-3 yaşında erkek olarak ulaşır; ancak türün yumurta üreten iri anaç dişileri yalnızca 32-35 cm boyunu aşmış ve en az 5-7 yaşındaki bireyler arasından çıkar. Bu sebeple kontrolsüz avcılık anaç stoğunu hızla çökertebilmektedir.
Akdeniz Genel Balıkçılık Komisyonu (GFCM) ve Uluslararası Deniz Araştırmaları Konseyi (ICES), mandagöz mercan stoklarının aşırı avlanma baskısı altında olduğunu raporlamaktadır. Türkiye sularında 5/1 ve 5/2 Tebliğleri kapsamında minimum av boyu 20 cm olarak belirlenmiş olsa da, biyolojik sürdürülebilirlik açısından anaç dişilerin korunması için 33 cm altındaki bireylerin avlanmaması tavsiye edilmektedir.
Açık denizde su altı tepeleri ve derin taşlık meralarda elektrikli çıkrıklarla yapılan derin su paraketesi veya ağır gramajlı derin jigging takımlarıyla hedeflenir. Taze sardalya, sübye ve kalamar en etkili yemlerdir. Yüzeye çıkarılırken ani basınç farkından ötürü hava kesesi şişer ve gözleri dışarı uğrar.
Omega-3 yağ asitleri, selenyum, D vitamini ve yüksek kaliteli protein açısından zengin olan mandagöz mercan, Akdeniz kıyı mutfağının en seçkin balıkları arasında yer alır. Kar beyazı, katmerli ayrılan yağlı ve aromatik eti fırında defne yaprağı, taze biberiye, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile pişirildiğinde damakta unutulmaz bir lezzet bırakır.