Aristeidae (Aristaeomorpha foliacea)

Kırmızı Derin Su Karidesi (Aristaeomorpha foliacea) Hakkında Detaylı Rehber

Ekonomik Değeri Yüksek "Red Shrimp"

Aristeidae familyasından Kırmızı Derin Su Karidesi (Aristaeomorpha foliacea), 300 ila 800 metre derinliklerde çamurluk diplerde yaşayan canlı kan kırmızısı renkli lüks bir karides türüdür. Akdeniz (Mersin, Antalya, Fethiye açıkları) ve Ege derin dip trol balıkçılığında avlanır.

Morfometri ve Gastronomi

Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 22 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 0.10 kg (100 gram)'dır.
Gastronomi: Eti tatlımımsı ve proteince zengindir; tereyağında ve güveçte ekonomik değeri en yüksek deniz ürünlerindendir.

Yakut Kırmızısı Zırh ve Testere Dişli Uzun Rostrum

Aristeidae familyasından Aristaeomorpha foliacea (Kırmızı derin deniz karidesi / Dev kırmızı karides / Al karides / Giant red shrimp), Akdeniz derin denizlerinin en prestijli ve ekonomik değeri en yüksek dekapod kabuklusudur. Kabuğu sert, parlak yakut kırmızısı, kan kırmızısı veya koyu mercan rengindedir.

En belirgin morfolojik özelliği, başının önünden ileriye doğru uzanan uzun, kılıç benzeri ve üzerinde 5-7 adet keskin diş bulunan rostrumudur (dişilerde rostrum erkeklere kıyasla belirgin şekilde daha uzundur). Karapaksı ve bacakları güçlüdür. Dişiler 20 ila 23 cm toplam boya ulaşırken erkekler 15-17 cm civarında kalır.

Batiyal Çamur Tabanları (300 - 1.000 Metre)

Ege Denizi, Doğu Akdeniz (Antalya Körfezi, Rodos ve Kıbrıs açıkları) ve Marmara derinliklerinde 300 ila 1.000 metre arasındaki soğuk, karanlık batiyal çamur tabanlarında yaşar. Gündüzleri çamur yüzeyinde yoğun sürüler oluştururken, geceleri zooplankton takip ederek tabandan 50-100 metre yukarı yükselir.

Derin Deniz Biyoçeşitlilik Avcılığı ve Yamyamlık

Karanlıkta son derece aktif bir etoburdur. Taban çamurundaki foraminiferleri, poliket solucanları, çift kabukluları, derin su karideslerini ve ışıldak balığı (Myctophidae) kalıntılarını avlar; açlık dönemlerinde kendi türünün küçük bireylerini de tüketir.

Mavi Yumurtalar ve Derin Deniz Döl Verimi

Yaz aylarında (Haziran-Eylül) ürerler. Olgun dişilerin sırtında koyu mavi-mor renkli devasa gonadlar belirir. Dişiler tek seferde 100 bin ila 300 bin adet mavi renkli yumurtayı doğrudan açık suya bırakır. Çıkan nauplius larvaları üst katmanlarda beslenip geliştikçe karanlık batiyal derinliklere geri göç eder.

Akdeniz Lüks Gastronomisi (Gambero Rosso) ve Yönetim

Dünya gastronomi sahnesinde "Gambero Rosso di Mazara" adıyla çiğ olarak (carpaccio/tartar) veya hafif ızgarada tüketilen, tatlımsı aromatik lezzetiyle dünyanın en pahalı kabuklularındandır. Derin su dip trolleriyle avlanır. Aşırı avlanma baskısı nedeniyle GFCM (Akdeniz Genel Balıkçılık Komisyonu) tarafından av kotaları ve kapalı sezonlarla sıkı denetime tabi tutulmaktadır.