Mezgit (Merlangius merlangus)
Biyolojik Değerleri
Bayağı Mezgit / Tavuk Balığı (Merlangius merlangus) Hakkında Kapsamlı Rehber
Derin Soğuk Suların Narin Beyaz Etli Mezgit Balığı
Gadidae familyasından Bayağı Mezgit (Merlangius merlangus), Karadeniz, Marmara ve Kuzey Ege'nin 30 ila 200 metre derinliğindeki çamurluk zeminlerinde yaşayan, gümüşi-sarımsı gövdesi, üç sırt yüzgeci ve göğüs yüzgeci kökündeki siyah lekeyle tanınan lezzetli bir dip balığıdır ("Whiting").
Gastronomi Değeri ve Yasal Av Limiti
Eti hafif, yumuşak ve çocuk beslenmesinde tavsiye edilen en sağlıklı beyaz etlerdendir; çıtır tavası ve haşlaması nefistir.
Maksimum Uzunluk / Ağırlık: Rapor edilen maksimum uzunluk 70.0 cm, maksimum ağırlık 3.0 kg'dır.
Yasal Av Limiti: 5/1 & 5/2 Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 13 cm'dir.
Mezgit Balığı Genel Biyolojisi ve Besin Değeri
Merlangius merlangus, Kuzeydoğu Atlantik, Karadeniz ve Marmara Denizi'nin soğuk şelf sularında yaşayan, beyaz eti ve sindirim kolaylığıyla bilinen ekonomik bir Gadidae türüdür. Gövdesi ince uzun, pulları dökülgen ve sırtı üç yüzgeçlidir. Ağzındaki ince jilet benzeri dişler avlarını kavramaya yarar.
Habitat ve Termal Bariyerler
10-15°C arasındaki serin suları tercih eder. Karadeniz'de yaz aylarında ısınan yüzey sularından kaçarak derin soğuk dip katmanlarına çekilir. Oksijen seviyesinin yüksek olduğu çamurlu diplerde yoğunlaşır.
Avlanma Stratejisi ve Trofik Düzey
Sürü balıkları ve bentik omurgasızlarla beslenir. Gündüz tabanda pusuya yatıp gece aktif yüzüşe geçerek çaça ve hamsi sürülerini takip eder; Karadeniz ekosisteminde kilit biyokütle oluşturur.
Üreme Başarısı ve Erken Gelişim
Yüksek üreme kapasitesine sahiptir. Larvalar pelajik plankton tabakasında hızla gelişerek tabana yerleşir; 1.5-2 yılda sofralık boya ulaşır.
Mutfak Kültürü, Çocuk Beslenmesi ve Av Standartları
Düşük yağ oranı, hafif lezzeti ve kılçıksız fileto yapısıyla çocuk ve diyet beslenmesinde en çok önerilen balıktır. Karadeniz tavası vazgeçilmezdir. Asgari yasal av boyu 13 cm olup yavru avcılığı kesinlikle önlenmelidir (LC).
Bu sayfadaki veriler FishBase, WoRMS (World Register of Marine Species), FAO Species Identification Guides, IUCN Red List of Threatened Species ve yerel deniz biyolojisi saha araştırmaları temel alınarak derlenmiş ve doğrulanmıştır.