Barakuda Balığı (Sphyraena sphyraena)

Barakuda / Iskarmoz (Sphyraena sphyraena) Hakkında Detaylar

Karakteristik Özellikleri ve Jilet Dişler

Sphyraenidae familyasından olan Barakuda / Iskarmoz (Sphyraena sphyraena), uzun silindirik torpido gövdesi ve çenesindeki jilet gibi keskin sivri dişleriyle tanınır. Akıntılı burunlarda ani patlamalarla küçük balık sürülerini avlar.

Gastronomi ve Türkiye Bölgeleri

Eti beyaz, lezzetli ve sıkıdır. Izgara ve tavası tercih edilir. Ege Denizi (Saros, Bodrum, Gökova) ve Akdeniz kıyılarında 1 ila 100 metre derinlikte yaşar.

Maksimum Ölçüler ve Yasal Limitler

Maksimum boy 165 cm, ağırlık 12 kg'dır.

Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Tebliği uyarınca minimum av boyu 30 cm'dir.

Hançer Dişli Uzun Çene ve Çelik Grisi Torpido Gövde

Sphyraenidae familyasından Sphyraena sphyraena (Yerli barakuda / Deniz turnası / Iskarmoz / European barracuda), denizlerimizin en hızlı ve korkusuz kıyı yırtıcılarındandır. Gövdesi mermi gibi uzun, dar, silindirik ve hidrodinamiktir. Burnu öne doğru sivri bir mızrak gibi uzanır ve alt çenesi üst çeneden belirgin şekilde daha uzundur.

Ağzında avını anında parçalamak için özelleşmiş bıçak ve hançer benzeri jilet keskinliğinde iri dişler sıralanır. Sırtı kurşuni çelik grisi veya mavi-yeşil, karnı gümüşidir; sırtının yanlarında 20 kadar koyu renkli enine çizgi bulunur. Boyu 60 ila 100 cm, maksimum 140 cm ve ağırlığı 6-8 kg'a ulaşabilir.

Kıyı Burunları, Resif Sığlıkları ve Açık Sular (1 - 100 Metre)

Marmara, Ege ve Akdeniz'in kayalık burunlarında, dik sualtı yarlarında ve adacık boğazlarında sürüler halinde yüzer. Gündüzleri akıntı hatlarında pusuya yatar, geceleri aktif avlanır.

Saatte 50 Kilometre Yıldırım Hızıyla Av Takibi

Görsel bir avcıdır; parlak ve hareketli her şeye odaklanır. Kefalleri, sardalyaları, kolyozları ve zarganaları yıldırım gibi bir deparla ikiye bölerek avlar.

İlkbahar-Yaz Açık Deniz Üremesi

Mayıs ve Temmuz aylarında açık sularda sürüler halinde ürerler. Pelajik yumurtalar ve larvalar kıyı koylarına sürüklenerek sığ deniz çayırlarında hızla büyür.

Sportif At-Çek (Spinning), Mutfak Değeri ve Yasal Durum

Kıyıdan maket balıkla (spinning) ve tekneden sırtı yöntemiyle avlanan en popüler sportif balıklardandır. Eti beyaz, kılçıksız, son derece lezzetli ve sıkıdır; ızgarası, şişi ve buğulaması mükemmeldir. Tropikal türlerin aksine Akdeniz barakudalarında ciguatera zehri bulunmaz, güvenle tüketilir. IUCN statüsü "Asgari Endişe" (LC) düzeyindedir.