Aequipecten Audouini (Aequipecten audouini)

Deniz Tarağı (Aequipecten opercularis) Hakkında Detaylar

Karakteristik Yelapze Kabuk ve Yüzme Biçimi

Pectinidae familyasından olan Deniz Tarağı (Aequipecten opercularis), yelpaze biçimindeki oluklu kabukları ve kabuk kenarında dizili onlarca küçük mavi göz noktasıyla tanınır. İki kabuğunu hızla kapatarak tazyikli su fışkırtma sistemiyle dip üstünde yüzer.

Gastronomi Değeri

Etli kas yapısı (Scallop) tereyağında sote edilerek dünya deniz mutfağının gurme başyapıtlarındandır.

Morfolojik Yapı ve Oluklu Yelpaze Kabuk

Audouin deniz tarağı (Aequipecten audouini), Pectinidae familyasına ait olup Doğu Akdeniz'e Süveyş Kanalı yoluyla yerleşmiş Lesepsiyen bir tarak midyesidir. Kabuğu dairesel-yelpaze formunda, simetrik kulakçıklı ve son derece estetik kaburgalıdır; boyu 4 ila 6 cm arasında değişir. Kabuk yüzeyinde merkezden kenara yayılan 18 ila 22 adet belirgin radyal oluk ve kaburga yer alır. Kabuk rengi canlı pembe, turuncu, kızıl-kahverengi veya alacalı krem tonlarındadır. Manto kenarında sıralanmış onlarca minik mavi göz noktası (osellus) ışık ve gölge değişimlerini mükemmel algılar.

Yaşam Alanı: Kumluk-Kavkılı Şelf ve Jet İtkili Yüzüş

Levant havzası ve Güney Ege'nin 10 ila 60 metre derinliklerindeki temiz kumluk, çakıllı ve kavkılı diplerinde yaşar. Bir tehlike hissettiğinde iki kabuk valfini güçlü adduktör kasıyla hızla birbirine çarparak manto boşluğundaki suyu kulakçıkların yanından geriye doğru fışkırtır; yarattığı jet itkisi (tepki kuvveti) sayesinde dip üzerinden havalanarak metrelerce yüzebilir.

Süspansiyon Beslenme ve Solungaç Süzmesi

Aktif bir süspansiyon besleyicisidir. Su kolonundan solungaçlarına çektiği sudaki fitoplanktonları, diatomları ve organik seston parçacıklarını mukus şeritlerinde toplayarak ağzına iletir.

Üreme ve Pelajik Gelişim

Hermafrodit veya ayrı eşeyli döngüler sergiler. Yaz aylarında açık suya döktükleri gametlerle döllenme gerçekleşir. Serbest yüzücü veliger larvalar akıntılarla yayıldıktan sonra tabana inerek bisus ipliğiyle taşlara tutunur, olgunlaştıkça serbest yaşama geçerler.

Gastronomi Değeri: Gurme Deniz Tarağı

Dünya gastronomi literatüründe "scallop" olarak bilinen büyük adduktör (kabuk kapatıcı) kası olağanüstü tatlı, narin ve lezzetlidir. Tereyağında hafifçe sotelenerek veya kabuğunda fırınlanarak lüks restoranlarda sunulur. Dip trolleri ve dalgıçlar tarafından toplanır.