Zargana (Belone belone)

Zargana (Belone belone) Hakkında Biyolojik ve Ekolojik Detaylar

Karakteristik Özellikleri ve Yeşil Kılçık Yapısı

Belonidae familyasına mensup olan Zargana, gaga biçiminde uzamış, ince keskin dişlerle donatılmış alt ve üst çenesiyle tanınır. Kılçıkları ve omurgası canlı zümrüt yeşili renktedir. Bu renk vücuttaki zararsız doğal biliverdin pigmentinden kaynaklanır; zehirli sanılması tamamen batıl bir inanıştır, eti tamamen zehirsiz, temiz ve lezzetlidir.

Gastronomi Değeri

Eti yağsız, beyaz ve lezzetlidir. Mısır unlu tavası ve buğulaması özellikle sonbahar aylarında sevilerek tüketilir.

Türkiye Bölgeleri ve Yüzey Avcılığı

Karadeniz, Marmara, İstanbul Boğazı, Ege ve Akdeniz'in hemen yüzey suyunda (0-15 m) sürüler halinde su üstündeki hamsi ve kıraçaları kovalayarak avlanır.

Maksimum Ölçüler ve Yasal Av Limitleri

Maksimum boy 95 cm, ağırlık 1.3 kg'dır.

Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 20 cm'dir.