Sepia Officinalis (bilimsel adıyla Sepia officinalis), ( sübye , mürekkep balığı) [cuttlefish] Yumuşakçalar (Mollusca) kabilesi, Kafadanbacaklılar (Cephalopoda) sınıfı, Coleoidea altsınıfı, Decapodiformes üsttakımı, sübyemsiler (Sepiida) takımında yer alan Sepiidae ailesinin Sepia cinsi bir türüdür. Boyu en çok 35 cm (manto uzunluğu); geneli 15 - 25 cm kadardır. Manto uzunluğu 45 cm olabilir. Ancak 60 cm olanına da rastlanmıştır. Kafa manto kaidesi üzerinde olup iri iki gözü taşır. Merkezdeki çene etrafında 8 dokunaç yaşamlarını sürdürürler. Rengini gri-esmer, koyu esmer arsında değiştirebilir. Erinleşmiş erkek bireyler zebra çizgilidir. Yırtıcılardan korunmak için suya koyu boya maddesi salar. Küçük odacıklı bir iç kabuk taşır. Bu odacıklara gaz doldurup boşaltma yoluyla suda batma/batmamayı sağlar. 200 m derinliğe kadar rastlanır. Çift eşeylidir (cinsiyetlidir). Erkek sperm keseciklerini dişiye aktarır. Yumurtalar 6- 9 mm çapında olup gruplar halinde sert aksamlara yapıştırılır. Ticari balıkçılığı önemlidir. Kumlu çamurlu tabanda 150 m derinliğe kadar ancak daha çok 100 m'den daha sığ kıyısal sularda yaşamlarını sürdürürler. Ömrü 18 - 30 aydır. Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyılarında yaşamlarını sürdürürler.
Denizlerimizin ekolojik dengesinde önemli bir konuma sahip olan bu tür, bentik veya pelajik yaşam formunun bir parçası olarak biyolojik çeşitliliğin korunması açısından titizlikle izlenmesi gereken canlılar arasında yer almaktadır.