Pomatomidae familyasından Lüferin (Pomatomus saltatrix, syn. saltator) 30 ila 35 cm arasındaki iri, yağlı ve son derece lezzetli evresine geleneksel Boğaziçi balıkçılık kültüründe Parlama adı verilir ("Bluefish"). Jilet gibi keskin üçgen dişleriyle yırtıcı bir apeks avcıdır.
Izgarada yağı kömüre damladığında dumanı tüten efsanevi Boğaz lezzetidir.
Maksimum Boy / Ağırlık: Rapor edilen maksimum uzunluk 110 cm (1.1 m), maksimum ağırlık 14.4 kg'dır.
Yasal Av Limiti: 5/1 & 5/2 Su Ürünleri Tebliği uyarınca lüferde minimum av boyu 18 cm'dir.
Pomatomus saltator türünün 35-40 cm boy ve üzeri iri yetişkinlerine Türk balıkçılık terminolojisinde "parlama" veya "kofana" adı verilir. Çelik mavisi-yeşil sırtı, jilet gibi keskin üçgen dişlerle donatılmış devasa alt çenesi ve kaslı hidrodinamik gövdesiyle su altının en acımasız yırtıcısıdır.
Karadeniz, İstanbul Boğazı, Çanakkale Boğazı ve Ege Denizi arasında efsanevi mevsimlik göçler yapar. Sonbaharda Karadeniz'den beslenip yağlanarak güneye inen parlama sürüleri Boğaz sularında büyük av verir.
İstavrit, hamsi, zargana, kefal ve sardalya sürülerini kuşatarak saldırır. Doyduktan sonra bile sırf avlanma güdüsüyle önüne çıkan balıkları parçalar; denizel besin piramidinin en üst basamağındadır.
Haziran ve Temmuz aylarında Karadeniz'in serin açık sularında pelajik yumurtlama yapar. Bir dişi 1 milyondan fazla yumurta döker; yavrular (defneyaprağı ve çinekop) Boğaz'a doğru iner.
İstanbul mutfağının ve Boğaz kültürünün tartışmasız kralıdır; mangalda lüfer ızgara benzersiz lezzete sahiptir. Stokların çökmemesi için asgari yasal av boyu (en az 20 cm, ideal olarak 25 cm) titizlikle uygulanmalıdır (IUCN: VU / Küresel LC).