Kocaburunvatoz (bilimsel adıyla Dipturus batis), denizel biyolojik çeşitliliğin korunması ve sualtı ekosistemlerinin dengede kalması açısından kritik öneme sahip, cartilaginous sınıfına ait saygın bir deniz canlısıdır.
Kıkırdaklı dayanıklı iskelet yapısı ve hidrodinamik gövdesiyle sualtının en eski ve güçlü avcıları arasında yer alır. Doğal yayılım alanı olarak derin pelajik okyanus kuşakları bölgelerini seçen bu tür, derinlik olarak 50 - 500 m sularında aktif bir avcılık sergiler.
Diyetinin büyük bölümünü küçük organizmalar oluşturur ve beslenme tipi karnivor (aktif avcı) olarak sınıflandırılır. Maksimum 120 cm boya ulaşan bu asil kıkırdaklı canlı, ekosistemdeki yırtıcı-av dengesinin kurulmasında hayati bir konuma sahiptir.
Denizlerimizin ekolojik dengesinde önemli bir konuma sahip olan bu tür, bentik veya pelajik yaşam formunun bir parçası olarak biyolojik çeşitliliğin korunması açısından titizlikle izlenmesi gereken canlılar arasında yer almaktadır. Koruma statüsü Asgari Endişe (LC) olarak değerlendirilmektedir.