Kestanepalamudu (Sarda sarda)
Biyolojik Değerleri
Kestane Palamudu / Genç Palamut (Sarda sarda) Hakkında Kapsamlı Rehber
Boğazlar ve Karadeniz Göçünün En Lezzetli Palamut Evresi
Scombridae familyasından Kestane Palamudu (Sarda sarda), boyu 30 ila 40 cm arasında ve ağırlığı 400-600 gram civarında olan palamut balığı boy evresine verilen geleneksel isimdir ("Atlantic bonito young"). Sonbahar aylarında Karadeniz'den Boğazlar üzerinden Marmara ve Ege'ye inen sürüler halinde göç eder.
Beslenme ve Gastronomi Değeri
Hamsi, çaça ve sardalya sürüleriyle beslenerek olağanüstü yağlanır. Eti kırmızımsı, son derece besleyici ve lezzetlidir; mısır unlu tavası, ızgarası, fırında takozu ve lakerdası Türk balık kültürünün baş tacıdır.
Morfometri ve Yasal Av Limiti
Maksimum Uzunluk: Türün eriştiği maksimum boy 91 cm, kestane palamudu boyu 30-40 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Türün maksimum ağırlığı 10.0 kg'dır.
Yasal Av Limiti: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 25 cm'dir.
Bu sayfadaki veriler FishBase ve WoRMS (MarineSpecies) referans alınarak derlenmiştir. Güncel ve doğrulanmış bilimsel bilgi için bu kaynaklara başvurabilirsiniz.