Kefal (Chelon labrosus)
Biyolojik Değerleri
Kalın Dudaklı Kefal / Mavri Kefali (Chelon labrosus) Hakkında Kapsamlı Rehber
Üst Dudağı Siğilli İri ve Yağlı Kıyı Kefali
Mugilidae familyasından Kalın Dudaklı Kefal / Mavri (Chelon labrosus), Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz'in dalga döven kayalık kıyılarında, limanlarında ve lagünlerinde yaşayan, üst dudağı aşırı derecede kalın, etli ve üzerinde sıralı küçük tüberküller (siğiller) taşıyan en iri kefal türlerindendir ("Thicklip grey mullet").
Beslenme ve Mutfak Değeri
Kalın dudağıyla dalgalı kayalıklar üzerindeki yeşil algleri, diatomları ve detritusu kazıyarak beslenir. Eti son derece yağlı, beyaz ve çok lezzetlidir; tavası, buğulaması, ızgarası ve havyarı (balık yumurtası mumu) çok değerlidir.
Morfometri ve Yasal Av Limiti
Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 75.0 cm, ortalama boy 30-50 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 4.5 kg'dır.
Yasal Av Limiti: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 20 cm'dir.
Biçimsel ve Anatomik Nitelikler
Mugilidae familyasından olan kalındudak kefal, özellikle üst dudağının olağanüstü kalın, etli ve üzerinde çok sayıda ince papilla/tüberkül bulunmasıyla diğer kefallerden ayrılır. Gövdesi hidrodinamik silindirik, pulları iri ve kalındır. Sırtı koyu arduvaz mavisi-gri, yanları gümüşi boyuna çizgili, karnı beyazdır. Boyu 40-60 cm'ye, ağırlığı 3 kg'a ulaşabilir.
Biyotop ve Batimetrik Dağılım
Dalgalı kayalık sahillerde, falez diplerinde, liman mendireklerinde ve deniz çayırlarında (0-40 m) yaşar. Temiz ve oksijenli suları sever.
Trofik Düzey ve Avlanma Stratejisi
Kalın dudağındaki duyusal papillalarıyla kayalar üzerindeki alg örtüsünü, diyatomeleri ve küçük bentik omurgasızları kazıyıp sıyırarak süzer.
Yaşam Döngüsü ve Üreme Biyolojisi
Kış aylarında açık denizde ürer; yumurtaları ve larvaları pelajiktir.
Balıkçılık Yönetimi, Gastronomi ve Koruma Statüsü
Olta ve ağ balıkçılığında önemli bir türdür. Eti beyaz, yağlı ve çok lezzetlidir; ızgarası, buğulaması ve fırını harikadır. Asgari yasal av boyu 30 cm'dir.
Bu sayfadaki veriler FishBase ve WoRMS (MarineSpecies) referans alınarak derlenmiştir. Güncel ve doğrulanmış bilimsel bilgi için bu kaynaklara başvurabilirsiniz.