Kalem Sardalya (Etrumeus teres)

Kalem Sardalya / Kırmızı Gözlü Sardalya (Etrumeus teres / Etrumeus golanii) Hakkında Kapsamlı Rehber

Silindirik Kalem Gövdeli Çok Yağlı Lesepsiyen Sardalya

Dussumieriidae familyasından Kalem Sardalya (Etrumeus teres / Etrumeus golanii), Süveyş Kanalı üzerinden Akdeniz ve Ege Denizi kıyılarımıza yerleşen, kalem gibi yuvarlak silindirik gövdesi ve iri kırmızımsı gözleriyle tanınan lesepsiyen bir pelajik balıktır ("Red-eye round herring").

Gastronomi ve Ticari Değer

Kıyı sularında büyük sürüler halinde dolaşır. Eti zengin Omega-3 yağ asitleriyle doludur; tavası, ızgarası, tuzlama ançüezi ve konservesi ticari balıkçılıkta çok kıymetlidir.

Morfometri

Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 33.0 cm, ortalama boy 18-25 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 0.25 kg'dır.