Istakoz (Nephrops norvegicus)

Norveç Istakozu / Nefrops / Langustin (Nephrops norvegicus) Hakkında Kapsamlı Rehber

Batial Çamur Oyuklarında Yaşayan İnce Kıskaçlı Gurme Istakoz

Nephropidae familyasından Norveç Istakozu / Nefrops (Nephrops norvegicus), Marmara Denizi ve Kuzey Ege'nin 100 ila 800 metre derinliğindeki batial yumuşak çamurluk tabanlarında oyuklar kazarak yaşayan, turuncu-pembe kabuklu ve uzun prizmatik kıskaçlı lüks bir deniz kabuklusudur ("Norway lobster / Langoustine / Scampi").

Gastronomi Değeri ve Avcılık

Kuyruk eti olağanüstü tatlı, narin ve lezzetlidir. Dünya gastronomi literatüründe "Scampi / Langoustine" adıyla üst segment restoranlarda tereyağlı ızgarası, haşlaması ve makarnasıyla çok yüksek fiyattan sunulur.

Morfometri ve Yasal Av Limiti

Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 25.0 cm, ortalama boy 12-18 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 0.20 kg'dır.
Yasal Av Limiti: 5/1 ve 5/2 Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 12.0 cm'dir.