Homarus Vulgaris (Homarus gammarus)
Biyolojik Değerleri
Bayağı Istakoz / Deniz Istakozu (Homarus gammarus) ⚠️ YASAL KORUMA & YÜKSEK DEĞER
Kayalık Dehlizlerin Lacivert Zırhlı Dev Kıskaçlısı
Nephropidae familyasından Bayağı Deniz Istakozu (Homarus gammarus / Homarus vulgaris), Marmara Denizi, Ege Denizi ve Akdeniz'in 10 ila 150 metre derinliğindeki kayalık kovuklarda, falezlerde ve batıklarda yaşayan, koyu lacivert kabuklu ve devasa asimetrik kıskaçlara sahip en kıymetli deniz kabuklumuzdur ("European lobster"). Kıskaçlarından biri kırma, diğeri kesme görevi görür.
Gastronomi Değeri ve Biyoloji
Gece avlanır; balıklar, yengeçler, deniz kestaneleri ve yumuşakçalarla beslenir. 50 yıldan fazla yaşayabilir. Kuyruk ve kıskaç eti dünya gastronomisinde en üst düzey lüks ürünlerdendir; ıstakoz termidor, ızgara ve haşlama olarak servis edilir.
🔴 YASAL AV YASAKLARI: Bern Sözleşmesi (Ek-III) ve Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 & 5/2 Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 25 cm'dir (baş ucu - kuyruk ucu). Yumurtalı dişi ıstakozların avlanması YIL BOYUNCA TAMAMEN YASAKTIR.
Maksimum Boy / Ağırlık: Rapor edilen maksimum uzunluk 60 cm (kıskaçlarla 100 cm), maksimum ağırlık 9.0 kg'dır.