← Geri
Istakoz - European Lobster (Homarus gammarus)
Biyolojik Değerleri
Bilimsel İsmi
Homarus gammarus, Homarus vulgaris
Familya
Nephropidae
Sınıflandırma
Sucul Canlılar
Yaşam Derinliği
5 - 150 m
Maksimum Boy
30 - 60 cm
Maksimum Ağırlık
N/A
Beslenme Tipi
Karnivor (Küçük Balıklar ve Dip Kabukluları)
Koruma Statüsü
Asgari Endişe (LC)
İstakoz / Deniz İstakozu (Homarus gammarus) Hakkında Detaylar
Karakteristik Özellikleri ve Çift Kıskaç Yapısı
Nephropidae familyasına mensup olan Deniz İstakozu (Homarus gammarus), gece avlanan dev kabuklu bir dip canlısıdır. Biri kalın küt kırıcı kıskaç, diğeri keskin sivri kesici kıskaç olmak üzere 2 farklı devasa kıskaç taşır. Koyu lacivert-mavi kabuk yapısına sahiptir.
Gastronomi ve Restoran Değeri
Eti derece sıkı, lezzetli ve dünya deniz gastronomisinin en pahalı prestij ürünlerindendir. Haşlama, ızgara ve istakozlu makarna yapılır.
Türkiye Bölgeleri ve Derinlik
Ege Denizi (Saros, Edremit, Bodrum, Gökova, Marmaris), Marmara ve Akdeniz kayalık kovuklarında 5 ila 150 metre derinlikte yaşar.
Maksimum Ölçüler ve Yasal Av Limitleri
Maksimum boy 75 cm, ağırlık 6 kg'dır.
Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Tebliği uyarınca minimum baş-gövde (karapas) av boyu 25 cm'dir (Yumurtalı dişi istakoz avı yasaktır).