Hamsi (Engraulis encrasicolus)
Biyolojik Değerleri
Karadeniz Hamsisi (Engraulis encrasicolus) Hakkında Kapsamlı Rehber
Türk Denizciliğinin ve Karadeniz Kültürünün Kalbi
Engraulidae familyasından Karadeniz Hamsisi (Engraulis encrasicolus), Karadeniz, Azak Denizi, Marmara ve Ege sularında devasa pelajik sürüler halinde yaşayan, sivri burunlu ve kısa alt çeneli efsanevi balık türümüzdür ("European anchovy"). Sırtı mavi-yeşil, karın tarafı gümüşi parlaktır.
Mutfak Kültürü ve Ekonomik Değeri
Türkiye toplam su ürünleri avcılığının yarıdan fazlasını tek başına karşılar. Omega-3 deposudur. Karadeniz mutfağında tavası, buğulaması, hamsili pilavı, kuşu, ızgarası, köftesi, kayganası, ançüezi ve tuzlaması milli bir gastronomi kültürüdür.
Morfometri ve Yasal Avlanma Kuralları
Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 21.5 cm, ortalama ticari boy 10-15 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 0.05 kg (50 gram)'dır.
Yasal Av Limiti: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 9.0 cm'dir.
Avlanma Dönemi: Gırgır gemileriyle endüstriyel avcılık sezonu 1 Eylül - 15 Nisan tarihleri arasındadır.