Hakiki Kalkan (Psetta maeotica)
Biyolojik Değerleri
Hakiki Karadeniz Kalkan Balığı (Scophthalmus maeoticus) Hakkında Kapsamlı Rehber
Karadeniz ve Marmara'nın Çivili Gurme Dip Avcısı
Scophthalmidae familyasından Karadeniz Kalkan Balığı (Scophthalmus maeoticus / Psetta maeotica), vücudunun üst (sol) yüzeyinde kemiksi iri konik tüberküller (kalkan çivileri) taşıyan, eşsiz lezzeti ve yüksek ekonomik değeriyle Türk balıkçılığının en kıymetli dip balığıdır. 20 ila 140 metre derinlikteki kumluk ve çamurluk tabanlarda kusursuz kamuflajla yatar.
Mutfak Değeri ve Gastronomi
Eti bembeyaz, yağlı ve olağanüstü lezzetlidir. Tavası, ızgarası, kalkan tandırı ve buğulaması dünya gastronomi literatüründe üst düzey gurme lezzet olarak kabul edilir.
Morfometri ve Yasal Av Yasakları
Maksimum Uzunluk: Rapor edilen maksimum uzunluk 100 cm (1.0 metre), ortalama boy 45-65 cm'dir.
Maksimum Ağırlık: Rapor edilen maksimum ağırlık 15.0 kg'dır.
Yasal Av Limiti: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Su Ürünleri Tebliği uyarınca minimum av boyu 45 cm'dir.
Yasal Av Yasağı Dönemi: Üreme dönemi olan 15 Nisan - 15 Haziran tarihleri arasında kalkan avcılığı TAMAMEN YASAKTIR.
Bu sayfadaki veriler FishBase ve WoRMS (MarineSpecies) referans alınarak derlenmiştir. Güncel ve doğrulanmış bilimsel bilgi için bu kaynaklara başvurabilirsiniz.