Dülger Balığı (Zeus faber)

Dülger Balığı / Peygamber Balığı (Zeus faber) Hakkında Biyolojik Detaylar

Karakteristik "Aziz Petrus Parmak İzi" ve Körüklü Ağız

Zeidae familyasından Dülger Balığı (Zeus faber), yüksek yassı vücudu, sırtında uzun filamentli dikenleri ve gövdesinin iki yanında etrafı sarı halkayla çevrili koyu siyah "Aziz Petrus Parmak İzi" benegiyle tanınır. İleriye doğru körük gibi uzayan devasa esnek ağzı sayesinde karides ve küçük balıkları vakumlayarak avlar.

Gastronomi ve Yüksek Ticari Değer

Eti lapa gibi dağılmayan, kar beyazı, sıkı ve son derece lezzetlidir. Dülger kavurması, şişi ve fırın buğulaması Akdeniz gastronomi dünyasının prestij balıklarındandır.

Türkiye Bölgeleri ve Derinlik

Marmara Denizi, Ege Denizi ve Akdeniz'in 50 ila 400 metre derinlik yataklarında yaşar.

Maksimum Ölçüler ve Yasal Av Limitleri

Maksimum boy 90 cm, ağırlık 8 kg'dır.

Yasal Mevzuat ve Yasaklar: Tarım ve Orman Bakanlığı 5/1 Ticari ve 5/2 Amatör Tebliği uyarınca minimum av boyu 25 cm'dir.